天然塩最強説!塩の種類や選び方、健康効果まで徹底解説
今回は、天然塩についてお話ししたいと思います。天然塩って何?どんな種類があるの?どうやって選ぶの?健康にどんな効果があるの?そんな疑問に答えていきます。この記事を読めば、天然塩の魅力にハマること間違いなしですよ。 この記事では、以下の内容をお伝えします。 - 天然塩とは?精製塩との違いや特徴 - 天然塩の種類とそれぞれの味わいや用途 - 天然塩の選び方とおすすめ商品 - 天然塩の健康効果と注意点 それでは、さっそく見ていきましょう。 天然塩とは?精製塩との違いや特徴 まずは、天然塩とは何なのか、精製塩とどう違うのか、その特徴について説明します。 天然塩とは、海水や湖水、岩塩などを自然の力や昔ながらの製法で作った塩のことです。薬品や電気を使わずに作られているため、ミネラル分が豊富に残っています。そのため、塩味だけでなく、旨味や甘味、コクなどを感じることができます。 一方、精製塩とは、海水や原料用の塩を水に溶かして電気分解し、さらに煮詰めるなどして作った塩のことです。作る過程で不純物を取り除くため、主成分である塩化ナトリウムが99%以上になります。そのため、味や質感はシンプルで均一ですが、ミネラル分はほとんどありません。 一般的に「食卓塩」や「食塩」と呼ばれるものは、この精製塩です。手軽で安価ですが、健康面では天然塩に劣ります。 天然塩の種類とそれぞれの味わいや用途 次に、天然塩にはどんな種類があるのか、それぞれの味わいや用途について紹介します。 天然塩には大きく分けて3種類あります。海水から作る「海塩」、岩から掘り出す「岩塩」、湖から採取する「湖塩」です。これらの天然塩は原材料や製法によって異なります。 海水から作る「海塩」 海水から作られる天然塩が「海塩」です。日本では最も一般的な天然塩です。海水を砂浜に作った塩田に入れて太陽や風で水分を蒸発させた「天日塩」や、鍋で煮詰めて結晶化させた「平釜塩」などがあります。 海水から作られるため、ミネラル分が豊富でまろやかな味わいが特徴です。食材の持ち味を引き出すのに適しています。おむすびや塩もみ、塩煮などのシンプルな料理によく合います。 岩から掘り出す「岩塩」 海水が地殻変動で隆起した地域で結晶化したものが「岩塩」です。欧米ではメジャーな天然塩です。ドイツやオーストリア、イタリア、アメリカ、南米アンデス、モンゴルなどで産出...